產品標示
產區：台灣彰化縣二林鎮
成分：金香葡萄、台中七號
批次：2020全新款
濃度：13% (ALC/VOL)
容量：750ml
風味描述
香氣：
Primary Aromas——金香葡萄本身的濃郁果實香氣，加上使用台中七號做混釀，味道上形成更有層次的亞熱帶水果香氣。透過夏果釀造，果實的香氣表現更是香氣撲鼻，其中帶有些許花香。
Secondary Aromas——為保有果實本身香氣，在不過橡木桶熟成下，帶有些許甘草香氣。
Tertiary Aromas——透過台中七號品種，帶出龍眼木甘甜香氣。
口感：
前味——入口中等的葡萄果皮酸與金香葡萄的微甜，帶出些許的酒精韻味。
中味——透過混釀手法將葡萄帶出成熟果肉香氣，微酸的口感搭配逐漸淡出甜感，嚥下後兩頰殘留亞熱帶水果的酸感。
後味——尾韻是舌頭會殘留近似於龍眼蜜的回甘口感，並留有台中七號帶出的追人葡萄香氣。
適合搭配的食物： 日式火鍋、地中海型香料食物、鱈魚火鍋。
商品製程
2018 年版本的新緯度白酒，只有使用金香葡萄，除高甜度的特性外，氣味表現上也較為單一。氣味表現上擁有明顯的荔枝香氣、百香果與鳳梨的熱帶水果氣味; 甜度更偏向於來自金香葡萄的蜂蜜甜; 酸度因為只採用冬果，白葡萄的酸非常醒目。入口後除酸甜感外，也會帶出微苦、乾澀的口感。
2020 金標新緯度白酒，採用夏果並透過與「台中七號」混釀下，氣味表現上增加了層次感與複雜度，也減低了 2018 年高甜度所帶來的膩口感。氣味偏向於亞熱帶水果香氣，尾韻更帶有芭樂的氣味，甜度則是較偏向於龍眼蜜的甘口感，其中在香氣表現上更增添了草本的香氣，讓人一口接著一口。
透過更多道過濾程序，金標將微苦與乾澀味去除後帶出回甘，除減少甜味所帶來的膩口感外，顏色上也不再是混濁的金褐色，而是透明、清澈的黃金色。
酒莊資訊
秉森酒莊 Benson Winery
酒裝成立於2004年，老闆楊秉森身為台灣葡萄酒的先驅之一，其釀酒專用葡萄藤也是最為年長，皆為超過五十年以上老藤。第一代從種植葡萄果農出發，老闆在政府解禁前就開始嘗試釀造、研究專屬於台灣的葡萄酒。
致力於打造台灣頂級葡萄酒與蒸餾白蘭地，從 2012 年震撼台灣葡萄酒界的「深耕園」，到 2014 年獲得國際獎項的「果渣白蘭地」，秉森酒莊所創下的佳績，就是希望為台灣打造出不同於歐美品種的風味外，也可以媲美國際酒款的頂級酒款。
秉森酒莊透過多年的釀酒知識，與高超的用桶技巧，為葡萄酒打造出特有的深度與酸度；其白蘭地更是堅持採用多道釀造程序與台灣在地原料選用，將台灣葡萄酒和在地水果做出完美的搭配。
